のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

~お知らせ~と膨張剤と秋に向けて~・・・・を考える





 この前

 お店の裏に住んでいる・・・?

 キジと目が合って


 あの目を逸らしたら負けの雰囲気



 別の所からもキジが出てくるんですが・・・


  キジ、多すぎの 「のと屋」 の店主です
 
 ~お知らせ~

 14日、15日は連休です。


 よろしくお願いします
(家族のワクチン接種が続くためです)

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 CM
第9回Zマンガ賞佳作受賞!文鳥好き漫画家 
『文鳥医師団』まるいミカ
 (2) まるいミカ/ミカぢる@文鳥LINEスタンプやらグッズ販売中さん (@mikadiru) / Twitter

 まるいミカ先生の他の作品は ↓コチラ
 https://comic.k-manga.jp/title/35498/pv

 文鳥スタンプ
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 最近は!

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 オリジナルの膨張剤を作ってました~

 数年前から各メーカーの膨張剤を5:5や6:4・・・
 
 そんな感じだったんですが

 一つ一つの成分や役割を調べていくと

 『コレを減らしてコッチに置き換えて・・で、コレを加える』

 みたいな事をやってました

 (塩化アンモニウムとか炭酸ナトリウムとか酒石酸ナトリウムとか)

 気が遠くなるけど

 (酒石酸ナトリウムにも種類があって・・)  

 面白くなりまして



 半年程、掛かりましたけどオリジナルの蒸し物の膨張剤が作れました

 イエ~イ

 因みに蒸し物用に、もう一種類作ろうかと

 そして

 焼き菓子に適した膨張剤を作ってみようかチャレンジです


 そんな秋に

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 石川県産五郎島金時芋

 ホクホク系ですね

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 ガッと洗って、ズバット皮むき~

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 サイコロ状にカットして、軽く炊いてから本炊きして蜜漬け~

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 『うき月』

 今年も美味しく出来上がりました

 五郎島金時は他にも~

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 地元に 茂久葉牛乳を使った

 『五郎島金時ミルクぷりん』

 サツマイモの次は~

 

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 『栗大福』

 シンプルだけど

 何故か美味しい

 (自分で言ってしまった)

 それと

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 『栗蒸し羊羹』

 こちらは渋皮付き

 むっちりした食感で日本人なら皆、好きな食感

 そして

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 『栗ういろう』

 生地は沖縄の多良間島の黒糖を使い、石川県産の『ひゃくまん穀米』を使用しました

 さすが 『ひゃくまん穀』です

 モッチリ感は他の上用粉では出せませんよ


 で

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 来週は早く感じますが

 21日は『お月見』です


 お月見セット もご用意して

 週末、お待ちしております~


 ちゃんちゃん♪


 

 
 仕事場でもABC放送を聴いてるんですが・・
 めっちゃ面白いですね 

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 石川県産 『五郎島金時』 を更に美味しく和菓子に



 『うき月』


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今年も沢山の『のと屋のかき氷』に御来店、本当にありがとうございました!・・・・を考える




 最近の高校生の名前って



 キラキラネームと言うか、カッコイイというか・・



 高校野球を観て


 北陸の鍋岡 は そう思いました



 そんな のと屋 の店主です



 色々あるけど

 子供達の行事が一つでも多く出来ればイイなぁ



 CM
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『文鳥医師団』まるいミカ
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『てつじょのじかん』 
 https://kodansha-cc.co.jp/series/tetsujo ←クリック
  

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 8月も終わり~

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 今年も沢山の 

 かき氷のお客様

 本当にありがとうございました

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 今年は器を変えてみたり

 コッソリ、金沢棒茶のかき氷の裏メニューを作ってみたり


 でも、何より


 盛ったかき氷を運んで行った時のお客さんの反応


 これが一番、嬉しかったです


 小さなお子さんからお年寄りまで


 いい顔 

 本当にありがとうございました


 それではまた来年~



 そんな夕方は

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 『夕焼け』

 秋の空ですね

 虫の音も秋の鳴き方だし

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 『秋桜』

 シベの部分を小さく丸くすれば良かったかな?

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 『桔梗』

 こんな感じで秋のお菓子作りをしています


 そうそう

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 中能登町産の 白イチジク 入荷しましたよ~

 今年の出来は~

 甘さがかなり上品で、かなり美味しいです


 これからの天気で左右されますが

 今!とにかく今、美味しいです

 『冷やしイチジク大福』

 冷やして食べるのだ

 どうでしょ?



 そして

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 加賀野菜の

 五郎島金時


 早速、餡にして・・・

 あ!きんつばも作らなきゃ

 栗大福も栗蒸し羊羹も

 そうだ

 どらトッツォの和栗バージョンも作ってみたいな・・・

 ・・・

 そんなに作れるかな







 

 え?3位でしょ?知ってますよ・・

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 石川県産 『五郎島金時』 を更に美味しく和菓子に



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お盆期間中ありがとうございました!~を考える




 今日、コロナワクチンを接種しました


  これで
    

 ホームランを量産したり、100mを8秒ぐらいで走れるんでしょうか?



 しかし

 左腕、痛いわ・・・の、「のと屋」の店主です


 その内、飲み薬になればイイのになぁ





 今年も

 お盆期間中

 沢山の御来店、お買い上げ

 本当に本当にありがとうございました   


 また来年も喜ばれる商品作りに励みます
 

 
 CM
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 ~お知らせ~

 17日(火曜日)、18日(水曜日)

 翌週の24日(火曜日)、25日(水曜日)

 お休みさせていただきます。

 ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします   

 
 今年のお盆は 7月17日 から始まってたような・・

 すごく長く感じましたね

 品切れの商品も沢山あって、ご迷惑をお掛けしました

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 夏の気温の高さに関係なく、クリームの商品が動いた事に驚きました

 ちょっと前の 生どら なんですが・・


 マリトッツォ って名前に乗っかって販売したところ

 お客さんに、とても好評でした


 そう考えると

 見た目だったり、『食べてみたいな』って思わせるのは

 とても大事な事だと、更に実感しました



 因みに

 『どらトッツォ』と『かき氷』を同時に注文して外で食べるのが良かったみたいです



 その時を楽しんでて、お洒落でしたね


 ただ、今年のお盆は雨だったので

 かき氷は少なかったけど・・・


 晴れてたら俺、死んでるな


 さぁ、これからは

 秋のお菓子作りだぞ~


 っと 

 
 それと

 水曜日のお昼(加藤裕のおいねどいね)以外は

 ABCラジオを常に聴いてるんですが

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 ノベルティグッズを集めてたりしちゃって


 これからも聴くでABC~

 ・・・今は高校野球だけど







 バーベキューやってみたいな・・

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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