のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

秋深し・・・・を考える



 呪術廻戦 

『呪術って言いにくいけど「熟女」は言いやすいよな?』
 


 カミさん、無表情

 娘、大うけ

 娘は理解してくれた 

 先日、娘から借りた鬼滅の刃を読み切った 「のと屋」 の店主です

 作者の方はホラー漫画でも描いてたのかな?・・違うか?


 CM

 新作『キャルルCITYの文鳥医師団~神の嘴~
 始まりました~! 是非!
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 ホラーで思い出した

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 『ジャック・オー・ランタン』

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 『おばけ』

 先日、『悪魔のせいなら無罪』 って映画を観て来まして

 神が居るなら、悪魔も居るだろうって事ですよ

 そうなると・・・どうなんでしょうね?

 実話から作った映画だったので

 色々、考えながら観てました



 しかし


 自分はホラー映画の怖さよりも、サスペンス映画の怖さを求めてるんだと気付きました

 そんな訳で、一番好きな映画は

 『ミザリー』

 観た事がない人は是非


 まぁ、こんな感じで・・・


 秋のお菓子作りを

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 秋の上生菓子

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 『紅葉』
 
 季節の上生菓子を作りつつ~

 秋なので

 五郎島金時をカットして蒸して

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 この商品を楽しみにしているお客さんも居るので嬉しいですね

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 『五郎島金つば』

 週末は

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 『和栗純生ロールケーキ』

 これも始まり

 そして初めての~

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 『梨大福』

 今回はお試しで

 作ってみました

 梨の品種で結構、楽しめますよ

 来年からは本格的に 梨大福 を始めますので、お楽しみに~


 そして

 『みかん大福』

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 始まりましたよ~

 みかんに合うように

 薄く包んだ白餡と大福生地


 みかん大福 してくださいね


 昨日はとても良い天気だったので

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 製餡

 その日は何故か

 『豆炊き』『さらし』『絞り』も完璧

 メッチャ美味しく炊けました
 
 何か良い事があるような

 美味しい こし餡 が炊けましたので~

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 明日は申し訳ありませんが連休です

 健康診断とか色々です

 
 そんな中でも先程はzoomで菓子講習会

 楽しかった~

 何でもひとの技術が見れるって幸せですね


 勉強になりました


 これからも美味しいお菓子で笑顔になれるよう

 御来店、お待ちしております 







 
 CSで勝てばイイんだよな・・ 
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お彼岸と十五夜・・・・を考える



 2回のワクチン接種を完了しましたが


 何らかの化学反応で

 稀に自分だけ凄い能力等


 手に入れる事も無く・・


 ましてや接種後の後遺症も無く・・


 コレ・・・効いてるの?って


 誰かに聞きたいくらいの、 「のと屋」 の店主です


 でも何も無いで、何よりなんですよね~



  CM
 新しく連載が始まるそうです~!

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 今年の9月はお彼岸時期と十五夜が重なりまして

 しかも

 在所の組長(他では班長と呼びます)の仕事も休日に重なって


 お菓子作りで充実してるのに

 訳の分からん事で

 忙しいっちゅうねん 
 

 電線に竹が引っかかってるとか、草刈りをしろとか、道路の白線が見えないとか、蜂の巣があるとか・・

 組長の仕事なのか?と疑問を持ちながら

 言ってる人に問題があるんじゃ・・
 誰の仕事なのか知らないなら勉強した方がイイぞ😑
・・・あと1年ちょい辛抱や


 そんな中でも今年は新しい商品に挑戦

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 2種類、増やしてみました

 『しそ』『五郎島金時餡』

 今回は『三島食品』さんからの提供の『しそ』を使ってみました

 皆さんが知る『しそ味』と少し違いますね

 反応は

 好きな人、おにぎり感を感じてしまう人・・色々でした

 
 『五郎島金時』は・・

 もう少し改良しても良いかな~みたいな


 で、

 十五夜

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 お月見セット

 今年はとても綺麗な満月でしたね

 何か良い事があるような、お月様でした

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 思わず、お祈りしましたよ

 『早く組長が終わって、気兼ねなく仕事が出来ますように・・』

 と、小さい声でお祈り

 上生菓子も秋らしく

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 『銀杏』

 来月にはハロウィンの上生菓子作りだなぁ

 今年も一年が早く進むような・・・


 色々、元気が吸われる中・・

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 広島の孫?から 『抹茶のルートヴィッヒ二世』 が


 有難いなぁ

 美味しい物、食べると元気が出ますよね


 自分も元気を与える立場だった事、すっかり忘れてました


 人に喜ばれる、お菓子作りにスイッチを入れて

 色々、励みます



 頑張れ俺

 そして、ありがとう
 









 しかしヤクルトが負けないな・・ 
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~お知らせ~と膨張剤と秋に向けて~・・・・を考える





 この前

 お店の裏に住んでいる・・・?

 キジと目が合って


 あの目を逸らしたら負けの雰囲気



 別の所からもキジが出てくるんですが・・・


  キジ、多すぎの 「のと屋」 の店主です
 
 ~お知らせ~

 14日、15日は連休です。


 よろしくお願いします
(家族のワクチン接種が続くためです)

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 CM
第9回Zマンガ賞佳作受賞!文鳥好き漫画家 
『文鳥医師団』まるいミカ
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 最近は!

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 オリジナルの膨張剤を作ってました~

 数年前から各メーカーの膨張剤を5:5や6:4・・・
 
 そんな感じだったんですが

 一つ一つの成分や役割を調べていくと

 『コレを減らしてコッチに置き換えて・・で、コレを加える』

 みたいな事をやってました

 (塩化アンモニウムとか炭酸ナトリウムとか酒石酸ナトリウムとか)

 気が遠くなるけど

 (酒石酸ナトリウムにも種類があって・・)  

 面白くなりまして



 半年程、掛かりましたけどオリジナルの蒸し物の膨張剤が作れました

 イエ~イ

 因みに蒸し物用に、もう一種類作ろうかと

 そして

 焼き菓子に適した膨張剤を作ってみようかチャレンジです


 そんな秋に

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 石川県産五郎島金時芋

 ホクホク系ですね

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 ガッと洗って、ズバット皮むき~

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 サイコロ状にカットして、軽く炊いてから本炊きして蜜漬け~

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 『うき月』

 今年も美味しく出来上がりました

 五郎島金時は他にも~

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 地元に 茂久葉牛乳を使った

 『五郎島金時ミルクぷりん』

 サツマイモの次は~

 

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 『栗大福』

 シンプルだけど

 何故か美味しい

 (自分で言ってしまった)

 それと

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 『栗蒸し羊羹』

 こちらは渋皮付き

 むっちりした食感で日本人なら皆、好きな食感

 そして

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 『栗ういろう』

 生地は沖縄の多良間島の黒糖を使い、石川県産の『ひゃくまん穀米』を使用しました

 さすが 『ひゃくまん穀』です

 モッチリ感は他の上用粉では出せませんよ


 で

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 来週は早く感じますが

 21日は『お月見』です


 お月見セット もご用意して

 週末、お待ちしております~


 ちゃんちゃん♪


 

 
 仕事場でもABC放送を聴いてるんですが・・
 めっちゃ面白いですね 

   『のと屋』 

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 『うき月』


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