のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

4年ぶりの大阪~!・・・・を考える



  大阪に行くって予定を組んでから

 三日前から興奮して眠れなかった・・・

  
 中学生気分の52歳

 「のと屋」 の店主です


 数年ぶりに電車で県外から出るって・・・

 興奮しかないでしょ


 
 今月も本当に沢山の御来店、お買い上げ

 本当にありがとうございます


 仕事場の体制も更に良くなって沢山のお客さに喜んでもらえればと思っています


  の、 「のと屋」 の店主です


  CM
 

集英社ホームコミックス
キャルルCITYの文鳥医師団

 キャルルCITYの文鳥医師団 (集英社ホームコミックス) | まるい ミカ |本 | 通販 | Amazon
 
  キャルルCITYの文鳥医師団: 第1羽 どうなる?文鳥医師団 キャルルCITYの文鳥医師団〜神の嘴〜 |  まるいミカ | 青年マンガ | Kindleストア | Amazon 

 キャルルCITYの文鳥医師団〜神の嘴〜 (全3巻) Kindle版 (amazon.co.jp)

 新しいお話は無料で読めますので是非~


 今月は~

_R004105[1]

















 一ヵ月前から楽しみで楽しみで

 カミさんは翌日、日帰りで一人京都観光


 で、早速、大阪に

_R004110[1]

















 大阪の宿泊は大体、駅のホテルグランヴィアに宿泊していました

 ここからだと各お菓子屋さんにアクセスしやすいのと
 大丸、阪神、阪急百貨店の地下のお菓子屋さんを見学出来て荷物も預けれるので便利

 そんな

 ホテルグランヴィア大阪に所属のケーキ職人さんと会う機会があって

 殆ど、こちらから勝手に

 大丈夫、お土産に よもぎ万頭 を持って行きましたから

 よもぎ万頭と地酒の池月を持って行けば仲良くなれる・・・ハズだから

 
 相当・・・かなり有名なお方で

 突然で本当に申し訳ないですが

 市原さんにご挨拶

 その時に頂いたチョコレートケーキ


 まだ未発表とかで口の中でスッと消えて

 でも幸せな気持ちが残る美味しいケーキでした


 自分の為に準備してくれたというお気遣いに

 今まで頑張ってきた甲斐があったなと 

 心から思いました


 それから数分後~

 大阪のお菓子屋さん達が大阪万博をテーマにした羊羹の販売会場へ

IMG_8611[1]


































 こちらは大丸百貨店の地下通りの祭事場です

 大阪駅をご利用した方なら、お馴染みの場所です

 こちらの場所は週事に何らかの祭事、販売をしてますね

 ABCラジオを聴いてて、ちょうどタイミングも良く行けました

 次々にお客さんが集まって来てましたよ

IMG_8640[1]


































 以前からお世話になってる吉乃屋の中西さん、高山堂の竹本さんも居られました

 他、出店されてる皆さんの分、地酒池月を差し入れ

_R004118[1]

















 デザインも可愛いし中の羊羹もワクワクするような作りで

 『大阪ええYOKAN』

 おもしろ美味しかったです~

 とても賑わってて
 
 忙しそうだったので・・

 いや、俺も・・

 数分後

IMG_8641[1]



















 行く気、満々

 中西さんには

 『石川から皆さんに会いに来たんですよ~』

 と、言っても・・

 薄ら笑いでしたが

_R004115[1]







































 飲む気、満々

IMG_8621[1]



















 3年ぶり?4年か?

 嬉しすぎて一人、ビールを一口するだけで涙がでた

 外に出るって、楽しい


 野球はやっぱり野外がいい

 野外球場の”非効率”をたまらなく愛する者である・・・


 このセリフ、知ってる人は同士ですね 


 野球は負けたので・・・・

 リベンジだな


 来月・・・コッソリと

IMG_8624[1]


































 翌日は親戚に会いに~たなべまで

 元気で何より

 沢山いた父の兄弟もこの叔父だけに

 まぁ・・また会いに行きます


 その後、駅に戻り周辺のデパ地下見学

 色々、見れて気付かされる事も沢山ありました

 そしてホテルに戻り

 市原ケーキ

 大阪で開催されている 『オペラ座の怪人』 をテーマにしたケーキ

 綺麗でしょ?

 美味しかったですよ~

 苺のソースが濃厚で・・・ 

 当日は市原さんがお休みで、市原さんの右腕、藤野さんとお話が出来ました

 ホテル店員の方のお気遣いで呼んで頂きました

 とても綺麗な可愛らしい方で

 この方も素敵なケーキを作られます

 そして

 よもぎ万頭を褒めてくれました

 おっさん、小躍りしそうなくらい嬉しかったです

 相手が可愛い女性だけに


 でも流石だったのは

 『あの生地、変わってますよね?あれは・・・』

 そんな会話をして思ったのは

 和菓子も洋菓子も気になる商品には

 『あれって・・・・』って言葉が交わせるのは

 同業者として幸せだなと感じました 


 とても実になる事ばかりの大阪でした

 また行こ

 それから数日後

 夏のかき氷の苺シロップ作り~

IMG_8650[1]



































 今年は去年よりも多めに作りました

 なので、お盆の最中に売り切れる事は無い・・・はず

_R004123[1]


















 能登産の大納言を甜菜糖、和三盆糖、ブランデーで蜜漬け

 白玉金時

_R004122[1]

















 これを合わせた

 抹茶ぷりん

QBYE0574[1]




















 『金魚』

 前回と色合いを変えて作りました

 錦玉製の水滴もこの時は裏返しに使ってみると

 イイ感じに仕上がりました


 そして

IMG_8670[1]


































 漫画家の かたやままこと先生 から直筆の色紙を頂きました

 店内に飾りますので

 沢山の方々に見て頂きたいです




 それでは暑い夏に向かって~


 あ、その前に梅雨か☔









 露天商のコルク銃が欲しいな・・・
 
  『のと屋』 

  よもぎ万頭

【amazon】ご購入はこちら御菓子司のと屋 生菓子 よもぎ万頭 10個入
【楽天】ご購入はこちら
【yahoo!】ご購入はこちら
              
 

前半戦終了~の気分・・・・を考える



 ツバメとイソヒヨドリが

 家に巣を作って住みついてます


 糞とか巣作りの泥等で汚れるので嫌だなと・・・


 用があってそばに行くと威嚇してくるのも腑に落ちない


 俺ん家なんですけど



 まぁ許す

 そんなココロ優しい


 「のと屋」の店主です

_R004078[1]

















 今年の入学式も沢山の御注文を

 本当にありがとうございました


 数件、断ったのが本当に申し訳なく思っています・・ゴメンなさい


 忙しい時間が数日間、続きましたが

 パート、バイトさんのおかげで乗り越えました~

 俺プレゼントでお礼しときました

_R004087[1]

















 『花菖蒲』

 あっと言う間に五月ですよ

 今年は桜の咲く時期が早くて短かったですから・・・

 初夏の準備ですよ

_R004080[1]

















 『水無月ういろう』

 今年も石川県産ひゃくまん穀の粉で仕上げてあります

 なので

 もっちもち~

 餅と言ったら

YGAT1564[1]




















 『抹茶クリーム大福』

 『金澤棒茶クリーム大福』

 こちらは富山県産新大正米製の大福生地です

 クリームを抹茶クリーム餡をで包み大福生地で包餡

 仕上げは抹茶と金沢棒茶で仕上げてあります


 冷たくして食べてくださいね~

 半冷凍にしてアイスっぽくも食べれますよ

 是非、試して食べてみて下さいね

 冷たいと言ったら

_R003657
 
















 『わらベリー』

 蕨粉をベースにクリームチーズと生クリームのモッチリ食感

 自家製の春苺ソースで仕上げてあります

 これまた冷たくしてお食べ下さい~

 冷たいと更に言ったら

_R003180

















 『冷やし苺大福』

 『冷やし八朔大福』

 当店のフルーツ大福は 『冷やして食べる』 です


 ここ最近の 苺の品質の良さは凄いです

 農家さんらの日々の努力なんでしょうね


 普通なら

 時期は済んでいるような気がしますが・・

 未だに美味しく出荷されてます

 苺って冷やして食べると美味しいですよね


 なので

 のと屋のいちご大福やフルーツ大福は

 『冷やして食べる』 です


 是非是非~

 あ

_R003173

 















 『かしわ餅』

 始まってますよ~

 これも是非~




 そして




 先月で中能登町広報での宣伝掲載を終了しまして~


 長い間、中能登町の広報の方々にはお世話になりました。


 最初は『誰も広告になってくれないので三枠お願いできますか?』って言われて・・・
 普段、お世話になっていた方だったので喜んで引き受けましたが


 役場内の職務って数年事に人事異動があるので

 その度に小さなトラブルはお互いありましたけど

 時代の流れで

 『原稿をイラストレーターで仕上げてメールで送って欲しい』

 『他の店舗も載せたいので枠を減らして欲しい』

 『こちらは仕事が忙しいので早く修正の連絡をしてほしい』 
 
 ・・・・


 数枚のメモリーカードが帰って来なくても、掲載された内容が先月と同様であっても

 ココロが優しい自分は何とも思ってないです 
 
 
 またご協力お願いします・・・と言われるように

 お客さんが喜んでくれるお菓子作りに励みます



 それでは大型連休も

 よろしくお願いします









 連休明けは甲子園だぜ

 
  『のと屋』 

  よもぎ万頭

【amazon】ご購入はこちら御菓子司のと屋 生菓子 よもぎ万頭 10個入
【楽天】ご購入はこちら
【yahoo!】ご購入はこちら
   



砂糖を全て甜菜糖に変えてみる・・・・を考える



 将来は豪華客船に乗って

 『この人は一体、何の仕事をしているんだろう?』

 と思われたい~

 の、 「のと屋」 の店主です


  CM
 

集英社ホームコミックス
キャルルCITYの文鳥医師団

キャルルCITYの文鳥医師団 (集英社ホームコミックス) | まるい ミカ |本 | 通販 | Amazon
 



 久しぶりのブログの更新です

 
 それでも毎週毎週末、沢山の御来店とお買い上げ

 本当にありがとうございます

 日々、有難い気持ちでお菓子作りが出来ています


 ブログを始めたのも

 どうしたらお客さんが来てくれるか

 自分の作ったお菓子に興味を持ってくれるか

 ブログ始めたり、フェイスブックを始めたり、インスタグラムを始めたり・・・


 どのSNSに効果があったかは本当、勉強になりました  



 そんな勉強になった最近の出来事は
 
_R004046[1]


















 氷砂糖

 1月末に、お菓子屋さんらの集まり時に

 大阪の白穂の新澤さんと砂糖のお話を~


 『甜菜の氷砂糖と鬼ザラでは使い勝手は変わらないですよ』


 随分、前に氷砂糖は使って・・

 溶けにくいし、量りにくいので辞めてたのですが



 砂糖メーカーから、とにかくサンプルを

_R004029[1]

















 白いサンプルですが

 安全で大丈夫なやつです

 ブツじゃないです

 全部、甜菜糖です

 中央が甜菜製の氷砂糖、左側が甜菜製で食感が残るタイプ


 もうね


 思ってた氷砂糖じゃなかったんですよ


 溶けるのも速い、使いやすい、以前から使っていた鬼ザラと変わらない


 何よりも混ざっていない単品の材料で作られた砂糖だから溶けるのが早い

 それでいて

 身体に優しく、間違いなく美味しい


 甜菜の氷砂糖って、こんなのなんだ!って

 気付くのが遅すぎ!

 知らなさ過ぎ!勉強不足!

 まだまだ勉強が足りないし、もっと色々な方々と合わないと


 今年のテーマは

 『もうちょっと柔らい考えを持って、色々な意見を受け入れる』

 で

 無理をしない

 どうでしょ?


 そんな甜菜の氷砂糖で製餡を

_R004049[1]

















 まだ新しい豆なので

 アクが強いですが

 白餡も美味しく炊けてます

 そう

 優しい甘さと身体にもやさしい

_R004055[1]

















 うぐいす餅

 これも全て甜菜糖で作られてます

 甜菜の上白糖、甜菜のグラニュー糖、甜菜の氷砂糖


 これで当店のお菓子は甜菜糖で作られてます

_R004039[1]

















 うぐいす繋がりで

 春告鳥

 ここ最近、一気に暖かくなっちゃって

COAO7924[1]





















 春うらら

 寒い冬より春が好きですね

 春・・・忙しいけど有難いです

_R004048[1]

















 今は少し無理をしながら種類を作るようにしています

 身体を慣れさせとく為です

 歳なので

 長く長く、お菓子作りをしたいですからね

 ・・・これは豪華客船に乗る事は無いなぁ

 
 あ!そうそう明日なんですが~

_R00E4056[1]














 
























 これ!

 明日、中能登町のパチンコ屋さん

 クァトロブーム鹿島さん

 当店の 安道那津(あんどうなつ) が景品として配布されるそうです


 こちらは黒砂糖は


 沖縄黒糖の多良間島産黒糖 ですよ!

 パチンコする人は是非


 しない人は~


 当店で!









 阪神が日本代表をボコボコにするもんだと思っていたら、逆にボコボコにされるとは思っていなかっただけに、『今年もダメかな・・』って心配になっちゃったんだから仕方が無い
 

 
  『のと屋』 

  よもぎ万頭

【amazon】ご購入はこちら御菓子司のと屋 生菓子 よもぎ万頭 10個入
【楽天】ご購入はこちら
【yahoo!】ご購入はこちら
           


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
ブログランキング参加中 にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 石川県情報へ
ポチっと応援お願いします
                        .
最新コメント
ギャラリー
  • 地震から・・今年もよろしくお願い致します・・・を考える
  • 地震から・・今年もよろしくお願い致します・・・を考える
  • 地震から・・今年もよろしくお願い致します・・・を考える
  • 地震から・・今年もよろしくお願い致します・・・を考える
  • 地震から・・今年もよろしくお願い致します・・・を考える
  • 暑い時期を乗り越えて・・・・を考える
記事検索
LINE読者登録QRコード
LINE読者登録QRコード
プロフィール

ヒロビッチーノ

タグクラウド
QRコード
QRコード