のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

季節の朝生菓子

六法焼きで『六宝円満』~!・・・・を考える



 俺クリスマスプレゼントは



 俺の欲しい物が枕元に



 俺サンタからプレゼントされて



 とても嬉しかった



 俺サンタ



 ありがとう


 どうして俺の欲しい物が解るのか


 また来年もよろしく


 皆さん、 『俺サンタ』 来ました?

 の、 「のと屋」 の店主です


 CM
 年賀状の準備は出来ましたか?
 電車好きも興味ある人、無い人も

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 是非、お読みくださいね


 先週末から続いたクリスマスウィーク

 沢山のご来店、お買い上げ

 ケーキが無くて何だけど

 本当にありがとうございました。


 それでは年末に向けて~

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 ここ最近の 黒豆大福 の売れ方を見てて


 『素朴な、シンプルな、昔ながらの・・』

 お客さんも、こんな感じのが好きなのかな?と。

 ちょっと前に作ってたお菓子を

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 『六方焼き』 を

 思い出しながら焼きました

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 上手く焼けると  が綺麗に出ますよ

 更に綺麗に焼けると

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 ハマります 

 
スポッ!と


 令和 の 新年 に向けて

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 皆が笑顔に成れるように~

 六方円満 六宝焼き

 
 どうでしょ?



 で


 蜜漬けの黒豆を使って

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 去年の年末年始にも作りましたが

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 京黄な粉を使ったパウンド生地

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 きな粉チョコ で コーティング 

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 今年もこのパッケージ

 『福まねく』 

 

 他にも

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 正月用に向けて色々な菓子折り詰め合わせ~


 年末はお餅でちょっと忙しいですが


 お菓子作りに力を入れているので


 年末年始のご挨拶、お茶の間に自分のお菓子が並んでくれたらと思います
 

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 Pay Pay も当店では 5%還元 になりましたよ


 では今年最後のブログに向かって


 GOだ







 チェーンのアレ食べて蕁麻疹が出た

 もう十数年ぶりに出た・・忙しいのに

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 旬の 五郎島金時 ですよ


豆大福の材料・・・・を考える



 先日

 大阪に行く時にカミさんから



 「大阪で『何か三つ為になる事』、見つけてきてね」


 ・・・・

 毎回、そのつもりで行ってたけど

 いざカミさんに言われると

 ちょっとプレッシャー




 帰りの電車の待ち時間に行った


 東急ハンズとルクアのショッピング内で

 『欲しい物、三つ』


 コレは直ぐに見つかりました



 ただ

 これを笑い話にしてカミさんが笑ってくれたかどうかは


 皆様のご想像にお任せします・・・・



 ヒロシです・・・・の、 「のと屋」 の店主




  CM
 新しく連載スタートしてますよ~

 電車好きも興味ある人、無い人も、かなりのマニアの方も

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 この前まで

 『もう3月か・・・・』

 と思ってたら・・・・


 

 12月ぅ? Σ(゚Д゚)

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  菓子名  『サンタ』


 あとは

 トナカイ、ツリー、リーフ・・・・


 少々、お待ちを~

 お店に並びますので、のぞきに来てくださいね




 先々週から発売が始まった

 黒豆大福 

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 詳しく説明出来てませんが

 この餅生地には


 糯米は 東の横綱

 『みやぎこがね』


 これを使用しています


 糯米の香り、風味粘りとコシは別格ですよ

 是非、ご賞味ください



 因みに

 いちご大福やみかん大福の大福生地には

 『富山県産新大正米』 を

 フルーツ大福用に柔らか目に作ってあります。
 

 大福生地も商品に合わせて使い分けようかと


 作ってて面白く、食べるのも楽しみになりますよ


 是非是非、ご来店お待ちしております




 で

 とうとう・・・・ 

 山も白くなって来ましたね


 この寒さ

 やっぱり


 夏が好き

 夏が待ち遠しい・・・・








 のと屋的に忘年会をしたいな・・・・と

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  よもぎ万頭

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 旬の 五郎島金時 ですよ


 


紅葉狩りして『ひゃくまん穀』の『新米』で作った和菓子に『いちご大福』始まるよ~!・・・・を考える




 先日は連休をば


 一日、カミさんと紅葉狩り


 狩りまくりました



 山中温泉の住民の皆さんが驚くくらい狩ってやろうかと

 

 まぁ


 見て回るだけなんですが



 めちゃくちゃ歩いた


 母を訪ねて三千里のマルコ並みに


 例えで



 しかし

 カミさんの行きたがってたケーキ屋さんは撤退してたのと、他にもお店が変わってたのと・・・・


 良い所のような、商売が難しそうな~


 でも 紅葉は綺麗な
 

 「商売って難しいね~


 って車中で話しながら


 山中温泉紅葉狩り


 楽しんできました



 翌日は一人仕事を楽しんだ


 「のと屋」 の店主です。



 
 
 CM
 大阪の山側は紅葉してます?
  
まるいミカ
『サイハテ村けやきクリニック』 
    
 
サイハテ村けやきクリニック 1
まるいミカ
日本文芸社
2018-07-09

 
 






 山中温泉 の紅葉は綺麗でしたよ~

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 カメラでパチパチ、撮ってました

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 八ツ!?

 お菓子もこんな感じ

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 今度、大阪の道具街で抜型、買ってこよう~っと

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 今度、中能登町の紅葉も探してみようかな


 能登の紅葉も綺麗だよな




 そう

 そうそう!

 皆さん、 新米 食べました?

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 これ

 石川県特産の ひゃくまん穀 

 この令和に収穫された新米を粉にした物です


 綺麗でしょ?

 香りも素敵~


 そんな 新米を出来た粉で作ったお菓子

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 当店の看板商品

 よもぎ万頭


 え?まだ新米を食べてない?

 でも大丈夫

 のと屋 の よもぎ万頭 は

 今月初めから


 新米

 ひゃくまん穀の新米

 令和の新米


 そんな新米で作られた よもぎ万頭 

 どうでしょ?


 
 あ

 でも、この粉で作れば、よもぎ万頭が作れるかって言うと



 そんな 甘くないよ~



 (*´ε`*)チュッ



 そうだ

 今日

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 苺が入荷しました~


 明日から皆、大好き

 いちご大福 だ~


 お待ちしております~








 そう
 
 令和のひゃくまん穀だ! 新米だ!

  『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 旬の 五郎島金時 ですよ




勉強会と来年の干支「子」と市川さんとetc.・・・・を考える



 

 もう十何年前に行った沖縄


 まだ改修中の 首里城 前で


 息子をだっこしながら

 『綺麗やねぇ~』

 と言った側で

 知らない地元のおじさんが

 『ね~スゴイでしょ?綺麗でしょ~』

 日焼けしたニコニコ顔を思い出します。
 
 焼け崩れる映像は

 本当にショックだと思います。

 元気だしてね

 チバリヨ~

 の、 「のと屋」 の店主です
 
 
 CM
 今日、来られたお客さんが

 『富山の本屋で買ったよ~』って
  
まるいミカ
『サイハテ村けやきクリニック』 
    
 
サイハテ村けやきクリニック 1
まるいミカ
日本文芸社
2018-07-09

 
 






 先月末は


 充実してまして


 泉商事 (菓子材料) さんで講習会

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 講師は 『青柳』 仲嶋真輝先生 です。

 Facebookでは ポテト王子・・大王みたいな


 台風被害で大変であろう 千葉県 から来県です


 今回の講習は

 薯蕷万頭、どら焼き、フルーツ大福、浮島、マドレーヌ、生チョコ大福・・・・


 既に・・の商品ですが


 自分の商品を見直す機会だと


 目新しかったり、工夫があったり、知らない材料だったり

 内容も思ってたのと全然、違ってましたし


 かなりの勉強とヒントを得ましたよ

 年明けには 新商品 も出せそうです(´艸`*)


 泉商事さん、仲嶋先生、ご苦労様でした


 そして


 夕方のちょっとした時間は

 来年の 干支 『子』 のデザインを

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 グレーと白のボカシ包みをすると生々しいでしょ?

 福ネズミって考えると・・・・白かな?

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 形だけ

 耳の内側をピンクに、鼻を小豆羊羹で考えてみます


 そんな事しながら


 フルーツパウンドケーキ を

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 途中にオレンジのスライスをのっけて再び窯の中

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 焼き上がりにコアントロー

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 何処からカットしても

 ドライフルーツがたっぷり出てきますよ


 和菓子屋さんらしく、米粉もちょっと・・・・




 そんな中


 お客様

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 ドラゴンゲートプロレス の 

 ”ハリウッド”ストーカー市川 さん


 ビックリ


 学校の振替休日でお店を手伝っていた娘も大興奮でした


 で


 その数日後


 大きい荷物が届いて

 カミさんから

 『また何を買ったの?』

 とチョイ怒りで言われたけれど・・・・

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 ビックリ

 読者プレゼントの当選 


 当たるのね?

 雑誌を見たら、自分の名前が載ってました

 ビックリ

 そして

 俺、スーツケース欲しかったのね?


 ビックリ

 
 そんな勉強の発見のビックリ×2の月末でした。


 幸せ過ぎて

 ・・・・俺、死ぬのか?





 カミさん

 『でも今月も注文があるので死ねないよ~』





 そう

 まだ楽しい事があるような・・・・俺






 
 IOCに菓子折り持ってけば

 『オリンピックは中能登町に変更!』

 って簡単に決まるのでは 

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 旬の 五郎島金時 ですよ





『よもぎ万頭の包装紙が変わりましたよ~!』と『どら焼きについて』・・・・を考える



 今週末の

 大型台風19号


 前回の大阪に上陸したものより大きいとか

 
 上陸する地域にお住いの皆さん、お気を付けて



 その点

 中能登町は災害が少ない所で

 過去、地震や台風の被害は少ないほうじゃないかと



 ただ イノシシ が


 デカくて怖い 


 
 そんな中能登町のアピールをして、町に貢献する


 「のと屋」 の店主です




 大阪の皆さんもお気を付けて
 台風中は漫画でも買って読んで

 CM
まるいミカ
『サイハテ村けやきクリニック』 
    
 
サイハテ村けやきクリニック 1
まるいミカ
日本文芸社
2018-07-09
 
 






 さて

 先週末から


 大きな変更が

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 なんと

 当店の看板商品

 『よもぎ万頭』

 包装紙が変わりました~


 今回のデザインも

 能登の 『ツキノオトクリエーション』 さんに依頼しました



 これで当店の よもぎ万頭 は

 箱、帯、パッケージ、しおり、のれん


 全て統一されました。

 他店にも真似が出来ない商品になりましたし・・・・


 何よりも地元のお客様に

 自慢できるお菓子

 になってくれたら・・・・と思います

 一人でも多くの方に食べてもらえるよう頑張ります



 先週末、

 遠方からお菓子屋さん二人がご来店

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 当店の 『どら焼き』 についてです


 自分のどら焼きで良いのかな?


 とても勉強熱心な二人でした

 きっと難しい事も乗り越えられると


 理想の美味しいどら焼きが、すぐそこまで出来てると思います。

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 銅板は磨いたばかりだったので

 銅板の説明も出来ました。


 そんな二人を見て

 自分もまだまだ勉強出来ると思えました

 ありがとうございました 



 で

 休み明けは~

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 保育園の お茶会 でした



 グッとシンプルにしましたが・・・・

 次回も季節感のある~子供達にも解ってくれるような上生菓子を



 ハロウィンの作ったら・・・・

 お茶の先生に怒られるかな?



 コッソリと





 
 娘が出席す予定のイベントも中止に 

   『のと屋』 

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 石川県産 『五郎島金時』 を更に美味しく和菓子に

 『うき月』


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 旬の 五郎島金時 ですよ

 













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