のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

和菓子教室

『台湾の子と上生菓子作り』と『石川県産のりんごを使ったゼリー』・・・・を考える



 夏の甲子園の石川県代表が決まりました。


 日本航空石川 です。


 エースは輪島出身の投手でコントロール、スタミナ、そしてピンチにも強く何よりもスライダーの切れがイイ。

 もちろんストレートもコースに決めてくる・・・・で、同じ振りでスライダーを投げてくる・・・・

 これはね~打てないですよ~

 是非、甲子園で三振の山を築いて欲しいですね。


 スライダーもそうですが・・・・落ちる系の球があるとか・・・・



 落ちる系・・・・


 
 因みに 自分も落ちる系の球を投げれます





 ん?




 あ、これ?・・・・ 失速 って言うの? 

 う~ん・・・・暑いので、心は失速の、 「のと屋」 の店主です。


 ほら、梅雨が明けた。



 先日、中学からの同級生(小学校4年から知ってる)のお願いで

 「今度、台湾からホームステイの子がやって来るので、『和菓子教室』をしてもらえないか?」



 「了解した。」

 

 そんなわけで・・・・

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 喜んで・・・・もらえたかな?



 友達夫婦が一番、喜んでたような・・・・


 でも 和菓子の楽しさ を解ってもらえたようなので~良かったです。



 そして

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 pH計 購入しました。


 以前から、何となくで・・・・クエン酸とかフルーツ酸を適量・・・・で、ごまかしてたので

 これはアカンと


 正直、 pH から逃げてまして


 アルカリ性とか酸性とか・・・・

 菌の発生温度や殺菌のついての考え方・・・・


 散々、 伊那食品 の 高槻さん に、これでもかってくらい電話して


 もうね、 『ナベちゃん、高槻ちゃんの仲よ

 ・・・・スイマセン


 おかげさまで プリンのような脳みそに、また一本シワが入りました そんな感じです

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 画像の三つは失敗ですね




 提供された配合では自分が思う商品では無かったので・・・・


 何度か・・・・試行錯誤で完成しましたよ~

 
 味が濃すぎだったり、pHのバランスが悪かったり、くちどけが悪かったり・・・・


 石川県産のリンゴを摩り下ろした状態でゼリーにしたかったんですね。

 
 で

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 熱殺菌してから冷水に

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 完成です。

 石川県産のりんごを摩り下ろし使用した  りんごぜりー 

 
 口の中にスルスル入る食感と石川県のりんごも楽しめる 飲むゼリータイプ ですよ

 暑い夏の日は 冷凍して持ち歩いても大丈夫!

 溶かしながら飲むのもイイですね~


 どうでしょ?



 あ!そうそう・・・・

 台湾の子らからのお土産?頂きまして・・・・

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 これ!


 今までで海外のお土産でもらったお菓子で 一番美味しかった!


 どうやって作るの?? ってくらい・・・・美味しかった~


 台湾のお土産は これがイイと思います!

 ホント、変わった食感で・・・・美味しいのよ



 ちょと興奮したわ



 台湾・・・・行きたいな








 スマホのアプリで『NHKニュース防災』入れてるんですよ。イイですよ~
 でもね、今回の内閣改革のニュースは・・・・いちいち、配信しなくてもよかったのに・・・・うるさかったわ

 「のと屋」

 
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     御菓子司のと屋 生菓子 よもぎ万頭 10個入



鹿西小学校のPTCA・・・・を考える



 
 NHKの朝ドラの再放送がお昼に放送されてるでしょ?・・・・ 『ひよっこ』 。

 
 笑いあり、涙ありの内容でドラマの設定も自分らの 『親の若い頃』 でしょうね

 見てても「へえ~」って。



 で、 


 ホロリとするシーンが毎回、あるんですが・・・・


 当然、カミさんはそのシーンでウルウルしちゃって・・・・


 涙目になっている時に限って、お客さんが来るんですよ。


 すると、カミさんがお店に出ますよね?涙目で・・・・



 言って置きますが

 「12:45~13:00頃に御来店のお客様、カミさんが涙目になってるのはドラマが原因で夫婦喧嘩とか、そんなんじゃないですよ~」

 (正直、付き合ってから今まで・・・・まともにケンカした事、無いんですよ。マジで。)

 

 そんな事を心配しながら 「ひよっこ」 を観てる 「のと屋」 の店主です。

 でも、とても面白いですよ~ OPテーマも合ってるし



 さて、

 先週の土曜日・・・・

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 鹿西小学校のPTCA(略は解らないんですが・・・・親子学級みたいな・・・・かな?)の講師で行ってきました。

 今回は保護者も入れて60人ぐらい・・・・

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 一人、2種類の上生菓子を作りました。

 一年生の子供達だったので素直に純粋に楽しんでくれてたので良かったですね


 でも、何でしょう・・・・


 子供達にエネルギーを吸われると言うか・・・・体力が必要と言うか・・・・ 元気だわ


 今年、一発目のお菓子教室でバタバタしちゃったけど、自分も楽しんだから・・・・イイか

 次は上手くやろ~っと




 そうそう、この前の 『俺、甲子園土産』 。

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 イイでしょ?

 これ付けて配達、頑張るぜ

 明日は 鹿島小学校 の町探検で仕事場見学だ

 






 最近、NHKばっかり観てるな・・・・視聴料、払ってるしな 

 「のと屋」

 
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保育園のお茶会と小学生の仕事場見学・・・・を考える



 世の中に、 鍋島さん 、 鍋本さん 、 鍋田さん 、 鍋野さん 、 鍋川さん 、 鍋山さん ・・・・

 沢山の  が付く方が居られますが・・・・


 あだ名は間違いなく、 『ナベちゃん』 だと思います。




 下の名前が相当変わってないと、あだ名は 『ナベちゃん』 か 『ナベ』 ですよ。




 例えば 『源三郎』 とか 『キャサリン』 としても・・・・呼ばれるのは 『ナベちゃん』 ですよ。 


 もう、こうれはしょうがない。

 『ナベちゃん』 、 『ナベ』 で納得しましょう・・・・


 
 が、


 時々・・・・


 『真鍋』さん や 『渡辺』さん でも 『ナベちゃん』 と呼ばれるのは・・・・納得いかないですよね?



 これは 『ナベ・サミット』 的な事をしてですね、議論をして 『ナベ』 を守りたいですね   



 ・・・・どうでもいい? の、 「のと屋」 の店主です。




 あ、 『ナベ・サミット』 よりも 『ナベちゃん・サミット』 の方がネーミングとしては良いか?






 さて、昨日は 『つくし保育園』と『たんぽぽ保育園』の お茶会 でした。

 寒くなってきたので 山茶花 を。

 ピンクと白に餡子でr三重包餡、丸の抜き型で花びらを表現して最後にシベ付けです。



 数時間後、保育園の先生から・・・・


 「上に乗ってる、黄色のシベは『卵』では・・・・・ないですよね?」



 大丈夫です。

 卵アレルギーの子供が居ると心配ですからね



 まぁ、 卵の黄身 に見えなくもないですよね


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 保育園のお茶会の上生菓子は 『卵』、『小麦粉』 は注意してます。


 でも、ゴマを使ったりするし・・・・気を付けたいですね



 その数時間後・・・・


  鹿島小学校の2年生 の 町探検 。 

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 やってきたのは 2年生の1グループ。
何でも数グループがあって、他のお店や商業施設に探検との事

 当店は御馴染の どら焼き を。



 あと去年からしている

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 上生菓子を数種類、作ってみました。


 こっちの方が 喜んでくれました  解りやすいですよねコレ。


 その年、その年でウケが違うんですけど・・・・喜んでくれて良かったです。


 だって、将来の大事なお客様 ですし、喜んで下されば何よりでございまするるる・・・・



 それと 初公開のクリスマスの上生菓子 を お披露目~



 これは評判良かったです。

 そのうち、アップしますね




 今回も子供達と楽しくお話しが出来ました。

 え?お土産?


 モチロン、 2年生全員分! 

  80個程?  どら焼き を。


   ふぅ~


 だって、将来のお客様ですし・・・・俺、腹黒いか?



 でもね、「お土産にどうぞ」って言ったら、 今日一番の歓声 でしたよ


 これで十分よ









 さて今週末はタイミングが良ければ 新商品だ!

 「のと屋」

 
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シンガポールからのお客さん・・・・を考える



  父  「ひろし、『ハローイン』って知っとるか?」


 数日後・・・・


  父  「いや~街角で『へロウィーン』ってスゴイらしいな・・・・」


 夕食時・・・・


  父  「しかし、『ダーウィン』って人が集まるらしいな~」



 ここで訂正の言葉を掛けてあげた、 「のと屋」の店主です

 隣の母は「そう言うものがあるのかと・・・・」


 正直、ここまで来ると心配になるでしょ?  





 先日、息子の友達からのお願いで・・・・




 「シンガポールから交換留学生で来ている子に『和菓子作り』を体験させてあげたい」


 
 との事でした・・・・





 いいでしょう!喜んで‼

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 今回は シンガポール から来た ベンジャミン君(左から2番目)が体験を。
その隣が息子の幼なじみの 大ちゃん と リョータ君 。

 今月、いしかわスイーツ博で作った 「雪椿」 、時期なので 「紅葉」 を。

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 椿は「camellia」で、紅葉が「Autumn colours」・・・・

 大ちゃんが僕の説明を英語でベンジャミン君に訳して、作っていきました。

 ・・・・因みに自分の英語も訳してくれました・・・・さすが高校生


 短い時間だったけど楽しんでくれたみたいです

 他に桜とウグイスも作って見せました。

 これには



  「ワォ!」 って


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 少しでも 「日本の『和菓子』って面白い!」 って思ってくれたらイイですよね


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 何でも、ベンジャミン君・・・・

 シンガポールでは有名な学校の生徒さんらしいです・・・・
 NUS とか・・・・大統領が理事長らしいですね



 言葉は通じなくても、心が通じれば・・・・ね?
何となく解りますよ~


 ベンジャミン君、おおらかで優しい子でしたよ。



 だって



 手紙、くれたしね

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 ありがとね


 当店の 「よもぎ万頭」 と 「どら焼き」 を興味津々で食べたそうですが・・・・


 「とても美味しい!」

 「これはアジアで一番、美味しいお菓子なのでは?」

 

 ・・・・と。

 スイマセン、最後の方は勝手に書きました

 
 また会いましょう~






 と、まぁ今回の 菓子作り体験 なんだけど・・・・

 これ、普通に出来ないかな~って。

 随分、前から月に一回くらい数人相手に出来たらな~って考えてたんですよ


 仕事場で・・・・指導料込の・・・・お持ち帰りで・・・・2品ぐらいで・・・・  


 何か良いアイデアがあったらね。




 そんな事を考えてたら・・・・



 もう11月だわ

慌てろ俺。








 日本シリーズはどれもいい試合でしたね~
今年の阪神はあんな試合、『耐えられた』でしょうか?
なのでキャンプはビシビシ、いって欲しいね

 「のと屋」

 
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いしかわスイーツ博「和菓子教室」ご来場ありがとうございました!・・・・を考える



 もうすぐ 健康診断 です。



 今晩から、ご飯の量はお茶碗7分目ぐらいで。





 そう決めた時に限って・・・・





 炊き込みご飯



 もう~メッチャ旨い! ダメ、箸が止まらんわ


 ・・・・明日から、お茶碗7分目で。



 頑張れ俺。 の、「のと屋」の店主です




 行ってきました~ 金沢しいのき迎賓館 へ


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 今回も早い時間に埋まって行きましたよ~

 
 今年は地元や隣県の参加者が多かった?みたいですね
去年は 新幹線効果 で県外の方が多かった感じでしたけど・・・・


 特に今回は 親子連れの参加者 が多かった 

 きっとね、子供と一緒に体験して楽しみたい! って思いがあるんでしょね

 皆さん、本当に楽しそうでしたよ~

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 最初は手順を説明。

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 今回は 日本堂 高田さん と二人で講師。

 今、考えたら・・・・ 数年前の石川県菓子組合会長と副会長コンビだったんだ・・・・

 二人の共通点は・・・・熱烈な阪神ファン(俺)と 強烈 な阪神ファン(高田さん)。

 
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 子供達もそうでしたけど、 大人 の方も楽しんでくれて・・・・

 本当に僕らも 楽しかった ですよ

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 今年は毎回、定員30名に プラス5名 の追加で合計 175名 の参加でした 

 皆さん、楽しかったですか?僕も高田さんも手伝ってくれた岡崎くん、梅田くん、松浦くんも楽しい時間を過ごさせて頂きました

 また何処かで機会がありましたら宜しくお願いしますね


 そして今回、 残念ながら参加出来なかった皆さん本当にゴメンなさいね


 泣いてた子供もいたので申し訳なかった

 また今度ね



 そんな いしかわスイーツ博 和菓子教室 でした


 来月は近くの保育園での和菓子教室だ~



 ではでは。






 HONDAのモンキーって小っちゃいバイク・・・・

 欲しいなぁ・・・・でも乗る時間ねえだろうなぁ・・・イイなぁ・・・・

 その前に家族の許可がなぁ・・・・これが一番の・・・・

「のと屋」

 
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