のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

#いちご大福

ハッサク大福と和菓子のチョコレートそして牧田良生さんの経営講演・・・・を考える



  


 七尾の ホルモン焼きそば が大好きなのですが


 先日、金沢の焼き肉屋で



 ホルモンを焼いてから、その残りタレで焼く『シメの焼そば』を食べまして・・・・



 美味しかったです


 もうズルいんですよ

 だって

 生卵、乗せるんんですよ⁉︎


 そんな・・・ねぇ? ズルいじゃん

 美味しいに決まってるし


 ズルいのでまた行きたい~の、 「のと屋」 の店主です


 
 CM
 鉄道しながら治療のお手伝いよ

 『てつじょのじかん』 まるいミカ



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 講談社 コミクリ!

 是非、無料なので御読みください~


 
 

 この時期のフルーツ大福は

 いちご大福 なのは勿論ですが


 コレ

R0001835


















 『はっさく大福』


 この季節だから食べられる


 甘・・・酸っぱさ

 そう

 甘さよりも 酸っぱさ で、サッパリしてます

 イメージで

 『甘・・ 酸っぱ ・・・サッパリ

 こんな感じ

R0001892


















 綺麗に皮を剥いてますよ

 当店のフルーツ大福は

 「冷たくして食べてください」

 

 今の時期だけ楽しめますので是非是非~


 そして
 
 今の時期と言ったら・・・・

R0001877


















 じゃん

 綺麗にコーティング出来てますよ

R0001875


















 因みに

 これ用の台座に見えますが・・・・

 プラモ作りをする方なら直ぐに解ると思います


 塗装用の台座です

 使い勝手が良かったですね~

 時々、模型コーナーを除くのも良いですよ

R0001878


















 生チョコのような羊羹な

 『生チョコようかん』


 どうでしょ?


 で、チョコと言ったら~

R0001872


















 『生チョコ大福』


 こちらはガナッシュに白餡を合わせてあっさり仕上げの 「チョコ餡」

 生地は 新大正米製の餅粉 を使ってありますよ

 小さく、食べやすく、あっさり仕上げ

 どうでしょ?


 他には
 
R0001893


















 去年の年末にも作りました


 『黒豆黄な粉カップケーキ』

 黒豆のかの子に黄な粉を加えたパウンド生地

 この後、黄な粉チョコレートで表面をコーティングします


 こちらも是非~




 後は販売だな・・・・

 販売・・

 販売の勉強会って事で

R0001882


















 御菓子屋さんの経営コンサルタントを招いた

 勉強会

 

 今回は菓子組合青年部25周年事業として

 経営コンサルタント 牧田良生さんの講演会です。


 怪しい経営コンサルタントはよくありますが (・・オイオイ)


 こちらの方は実家がお菓子屋さん

 長男の方が跡を継いでらっしゃるそうです


 なので

 お菓子の販売、経営での計画、取り組み方をじっくりお話して頂きました。

 とても勉強になりました

 で

 既にカミさんが幾つか実行してる事にも感心しちゃって



 流石、うちのカミさん 

 
と思いました



 ※このブログを読んだ皆様が

 『こちらの旦那さんが奥様の事、褒めてましたよ~』

 と店頭で言って下さると

 ワタクシの、お小遣いや待遇が更に良くなるわけでございますよ




 そんな一週間。


 今週も内容良く過ごします






  目に見えない物は怖いですね

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 石川県産 『五郎島金時』 を更に美味しく和菓子に

 『うき月』


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紅葉狩りして『ひゃくまん穀』の『新米』で作った和菓子に『いちご大福』始まるよ~!・・・・を考える




 先日は連休をば


 一日、カミさんと紅葉狩り


 狩りまくりました



 山中温泉の住民の皆さんが驚くくらい狩ってやろうかと

 

 まぁ


 見て回るだけなんですが



 めちゃくちゃ歩いた


 母を訪ねて三千里のマルコ並みに


 例えで



 しかし

 カミさんの行きたがってたケーキ屋さんは撤退してたのと、他にもお店が変わってたのと・・・・


 良い所のような、商売が難しそうな~


 でも 紅葉は綺麗な
 

 「商売って難しいね~


 って車中で話しながら


 山中温泉紅葉狩り


 楽しんできました



 翌日は一人仕事を楽しんだ


 「のと屋」 の店主です。



 
 
 CM
 大阪の山側は紅葉してます?
  
まるいミカ
『サイハテ村けやきクリニック』 
    
 
サイハテ村けやきクリニック 1
まるいミカ
日本文芸社
2018-07-09

 
 






 山中温泉 の紅葉は綺麗でしたよ~

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 カメラでパチパチ、撮ってました

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 八ツ!?

 お菓子もこんな感じ

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 今度、大阪の道具街で抜型、買ってこよう~っと

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 今度、中能登町の紅葉も探してみようかな


 能登の紅葉も綺麗だよな




 そう

 そうそう!

 皆さん、 新米 食べました?

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 これ

 石川県特産の ひゃくまん穀 

 この令和に収穫された新米を粉にした物です


 綺麗でしょ?

 香りも素敵~


 そんな 新米を出来た粉で作ったお菓子

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 当店の看板商品

 よもぎ万頭


 え?まだ新米を食べてない?

 でも大丈夫

 のと屋 の よもぎ万頭 は

 今月初めから


 新米

 ひゃくまん穀の新米

 令和の新米


 そんな新米で作られた よもぎ万頭 

 どうでしょ?


 
 あ

 でも、この粉で作れば、よもぎ万頭が作れるかって言うと



 そんな 甘くないよ~



 (*´ε`*)チュッ



 そうだ

 今日

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 苺が入荷しました~


 明日から皆、大好き

 いちご大福 だ~


 お待ちしております~








 そう
 
 令和のひゃくまん穀だ! 新米だ!

  『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 旬の 五郎島金時 ですよ




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