のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

#おはぎ

加賀野菜で『きんつば』ですよ~!・・・・を考える





 各、国のトップの人達を


 TDLの イッツ・ア・スモールワールド に


 24時間程、乗せたら


 素敵な笑顔で手を繋ぎながら出てくると思うんだけど・・・
 

 
 コロナのワクチンの問題も直ぐ解決するし


 二回程、乗りましたが

 二回とも、涙が出ましたけど
 

 確かその足で小さかった娘に何か買ってあげたような・・・

 後で後悔しましたよ



 何だコレ?って 


 落ち着いたら、また行きたいなぁ

 

 カミさんと


 の、 「のと屋」 の店主です




 CM

 ユニバちゃうでUSJやで

 『てつじょのじかん』 まるいミカ

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 まるいミカ先生の他の作品は ↓コチラ
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 新作 『文鳥のスイカ』
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 そうそう


 ちょっと遅れましたけど

R0002528


















 加賀野菜 の 五郎島金時

 ホクホク系のサツマイモです


 コレを使って和菓子作りですよ~

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 強めの蒸気で蒸し上げると、ペロリと皮が剥けます


 砂糖、白餡、寒天液を 全てが熱い状態で混合させます

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 羊羹船 に流して固めます

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 翌日、カットして生地を付けて低い温度で焼き上げて出来上がり~

 今回はバイトさんに焼いてもらいました

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 五郎島金時の風味を凝縮した

 『五郎島きんつば』


 どうでしょ?


 そして

 近い内に

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 季節限定の 『栗大福』

 発売されますので~


 これもよろしくお願いします


 そして

 最近の良い天気で

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 今年の いちじく は美味しく実ってますね

 『いちじく大福』


 もう直ぐ、終わっちゃいますよ~


 是非是非~




 上生菓子は

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 『夕焼け』


 今年もイイ色のグラデーションでシンプルに





 今日は用事で、どうしても作れませんでしたが・・・

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 『おはぎ』

 日曜日より並びますので、よろしくお願いします



 そんな


 よろしく~よろしく~の


 よろしく日記



 よろしくです







 
 え?PS5?

 ・・・・欲しいな
  
  『のと屋』 

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お彼岸ですよ~ 牡丹餅・・・・を考える




 娘とゲーセン、映画と行ってきました


 何故か店員が後ろから、ずっと付いて


 不審者扱いっぽいけど



 我々


 マスク外したら、そっくりなんですけど 

 


 コロナ被害だわ



 の、 「のと屋」 の店主です





 CM 
 コレ読んで、電車に乗ると楽しいですよ

  『てつじょのじかん』 まるいミカ

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 講談社 コミクリ!

 是非、無料なので御読みください~ 



 春分の日 だ


 おはぎ・・・ ぼた餅 ですね~

DSCN5790




















 去年の 二六会 で

 『もち生地を完全α化させる』


 この勉強会はメッチャ面白くてですね~

 蒸らす段階で自分は温めたスチームボックスに入れてたんですよ


 これはこれで、餅生地もイイ感じだったんですが・・・・

 でも

 この 『もち生地を完全α化させる』 方法は

R0002029


















 イイ感じ

 特に

 黄な粉 と ゴマ


 これは食べてほしい~


 モッチリ、フワフワ食感 ですよ


 おはぎ、もち米 α化、楽し~


 
 そして


 これだけ暖かくなると

DSCN5013




















 地元 御租酒造の酒粕 を使った 酒種

 R0002028 (1)


















 お花見まんじゅう

 お酒の香りと桜の塩漬け、こし餡~


 どうでしょ?


 先週、今週末と忙しいですが

IMG_4585



































 バイトさん

IMG_4584



































 バイトさんに頑張ってもらいます


 ありがと



 ではでは~









 いや、今・・火が消えたじゃん?チャッカマン?

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