のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

#のと屋

20日、21日は『氷室まんじゅう』プレゼント~!・・・・を考える



 ~プレゼントお知らせ~

 20日、21日にご来店下さったお客様に『氷室万頭』をプレゼント

 是非、今年の出来をお楽しみ下さい 

 今年も 良川 みうら屋 でも 「氷室万頭」をプレゼントしています!




 どちらのお店に行くのも アリですよ!

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 休日の朝

 1時間程、ウオーキングをしてます

 なので

 水曜の朝が メッチャ憂鬱

 でも

 雨の日は中止と決めてるので
 

 『朝だけ雨、降らねぇかなぁ・・・』


 そんな、よこしまな 「のと屋」 の店主です




 都会の人達には解らないかもですが


 『歩いて5分は車の距離』


 あ!俺、今、良い事言った



 CM
 
 電車のディープな

 『てつじょのじかん』 まるいミカ

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 先日

 イイ感じで捏ねました

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 地元の 御祖酒造 の 酒粕とお酒

 今年の酒粕とお酒を使いました
 

 とりあえず一晩、寝かせます。


 大丈夫だと思うんですけど・・・・

 この時がいつもドキドキ

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 今年もシットリ、くちどけ良く出来上がりましたよ~


  「白は浄化」

  「赤は魔除け」

  「緑は健康と長寿」


 能登でも氷室万頭を楽しんで欲しいですね


 
 今週末の 20日(土曜)、21日(日曜)

 御来店のお客様に、氷室万頭をプレゼント!

 もちろん今年も

 良川 の みうら屋 でもプレゼントですよ~



 是非是非~
 
 







 冷凍発送も出来るようになりました

 遠方の方はおっ気軽に~

   『のと屋』 

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お知らせ『16日、17日』はお休みです~と黒豆大福・・・・を考える



 ~お知らせ~

 16日(火曜)、17日(水曜) お休みです



 今週、プロ野球が開幕ですよ

 ウチの阪神は・・・


 新加入の外国人


 ・・・大丈夫なのか

 デイリーに『バースの再来』って言ってたのに
 (毎年だけど)


 右は打てるけど、左は打てないって

 『阪神でプレー出来る事にエキサイトしている』

 って言うの、大抵ダメじゃん?
 

 コレ毎年じゃん? の、 「のと屋」 の店主です


 でも優勝、目指すじゃん?
 CM
 電車三人娘と電車を勉強したいアナタに~

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 先日、お客さんから

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 『のと屋さんの「黒豆大福」、ビックリするほど美味しいねえ』


 メチャクチャ褒めてくれまして


 更に

 『「第二のよもぎ万頭」に、なるんじゃない?』


 そこまで言って下さいまして


 嬉し恥ずかしい有難いです

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 でも

 それ程、試行錯誤した商品でもなく

 5~6回ぐらいで決まっちゃったんですね
 
 「シンプルに」

 「黒豆に対して、塩3.2g」

 「酵素を使わなくても翌日も柔らかく」


 ・・・・みたいな


 大福生地の『ミヤギコガネ』、粒餡、黒豆の柔らかさと風味と味

 たまたま・・・上手くハマった感じのような・・・


 手間暇、掛けて試行錯誤も沢山した商品って

 ほとんどダメな事が多いんだけど



 何だかんだ

 材料が良いんで助けられてるんですね




 今週末から

 氷室まんじゅう ですよ~
 
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 地酒 御祖酒造の酒粕 を使って

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 酒種作り

 
 早い話

 明日の休日に氷室まんじゅうの生地


 翌日の水曜日は中餡になる、こし餡作りの製餡~

 連休の内容は

 コレだったんですね~



 がんばれ俺

 そして

 がんばれ阪神タイガース


 再び

 ~お知らせ~

 16日(火曜)、17日(水曜) お休みです










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『広島テレビ』と『テレビ金沢』でリモート中継・・・・を考える





 ここ最近


 中能登町内で


バターケーキとは何ぞや?


 噂になってるはず ( *´艸`)



 の、 「のと屋」 の店主です


 各、色々な方面からご来店お買い上げ下さってありがとうございます

 
 ところで皆さん、どうです?


 西洋菓子


 本格的のは北陸にはないでしょ?



 お菓子屋さん、おススメのお菓子屋さんのお菓子


 早くコロナが終息して、各地を色々と回りたいですね~
 




 最終回ですが以前の回も読めますよ
 CM
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 こんな時に自宅でお過ごしの方は是非是非~

 無料です

 

 昨日

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 広島テレビさん と テレビ金沢さん の協力のもと

 広島の西洋菓子バイエルンさんとリモート中継の中継


 パソコンの向こうに自分が写ってます

 



 広島の取材風景~

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 因みに画像の上の方に飾ってある ハンドバッグ、口紅はお菓子ですよ




 広島テレビ側の企画のようなので

 かなり、しっかり取材をしていたようです

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 今回、このような企画を考え提供してくれた


 バイエルンの生田昌典、英子ご夫婦には

 本当に楽しく、勉強する事が出来て感謝しております



 広島の方々に、一人でも多くの皆さんに よもぎ万頭 を食べて頂けたら嬉しいです。

 


 テレビ金沢さんの取材風景を撮れなかったので

イラスト


























 昨日の夜、原稿にしました。


 どうでしょ?




 筆ごこち って使いやすいわ






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転勤、異動に新しい職場に・・・・を考える




 4月21日の甲子園での阪神巨人戦のチケット



 いい席だったのに




 払い戻し



 コロナ


 てめ いい加減にしろよ 




 の、 「のと屋」 の店主です


 CM 
 コロナが終息したら、大阪で電車めぐりしてみよか・・・・

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 是非、無料なので御読みください~ 
 


 先週から今週末、今月末


 転勤、異動、退職、新しい職場~

 そんなご挨拶に

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 当店の看板商品

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 よもぎ万頭 をご利用頂きありがとうございます


 お配りになった方、頂いた皆さん

 ご本人 と のと屋

 
 どうぞよろしくお願い致します。


 いや~

 どんな形であれ 

 良い出会いがありますように



 そして

 4月には

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 入学式 に 入社式


 これまた

 ご本人 と のと屋


 よろしく~よろしくお願い致します。



 いや、今日は地区の江堀り作業がありまして・・・

 田んぼは持ってませんが、地区の班として参加しなければいけない感じ


 この時期って忙しいので

 今日は朝2:00起き

 朝って言わないけど

 2:30時頃に苺大福を作ってました

 朝生菓子じゃないかも・・・
 
 
 

 



 ん・・・

 明日はゆっくり目の4:00起きで

 お陰様で忙しいので頑張ります

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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最近のマイブームの炊き方・・・・を考える



 新型コロナウイルス


 怖いですね~


 ココは観光地ではないので


 多少、大丈夫かな?・・・・と



 そう考えると


 大会があるスポーツ選手は大変ですね


 この際

 マスクしながらでもイイんじゃない?
 


 プロレスラーじゃマスクマンもいる事だし


 スケーターや力士のマスクマンも魅力あるわ

 そんなマスクマン好きな 「のと屋」 の店主です



 常にマスクだ!
 CM
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 今日は 『つくし保育園』 のお茶会

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 今朝方、やっと 雪がちょっと積もりましたよ

 そんな雪の結晶っぽい幾何学模様?で


 菓子名 『水仙』 を

 保育園児用なので小さいですが・・・・


 今日の天気に合ってましたよ

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 急に寒くなっちゃって


 所で

 今のコロナウイルス対策ですが

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 以前にも説明しましたが

 コレは良い物ですよ

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 塩と水で作る 電解次亜水 です


 飲食関係の皆さんにはおススメできます

 スプレーボトルに入れたり消臭殺菌、ニオイも消えるし

 冷蔵冷凍庫の ダイワ冷凍工業 さんの商品なので怪しくないですよ

 
 使ったら解ります スゴイです



 さて

 最近のマイブームで

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 粒餡の炊き方を

 炊いてるのは 『潰し餡』 って言った方がイイのかな?


 ここ最近、色々な材料が発売されてます

 小豆の皮を『酵素』で柔らかくする炊き方

 

 早速、秋頃に試しましたが

 この酵素を生かすために、ちょっと蒸らす時間が必要なんですね


 柔らかくなるというか・・・


 イメージすると

 『小豆の皮を細かく砕いたような食感』


 自分の好みでは無かったかなぁ?と。


 しかし


 『コレ』を使わないで

 それならば・・・・ って事で


 炊き方を変えたんですよ

 去年の暮れに

 忙しい時期なのに

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 結果、自分でも

 『アレ?』 って


 気のせいかと思ったのでしばらく続けてると

 カミさんから

 『小豆、変えた?美味しくなったよね?』


 ・・・・です。


 やりました \(◎o◎)/!


 でも、その何故か?が解らないので上手く言えないのですが


 『小豆の皮の裏の部分の旨味も引き出せないか』


 と。
 
 あくまでイメージですよ?

 時間が掛かるのが問題ですが・・・・


 なので

 のと屋 の 潰し餡

 ちょっと、ちょ~っと食べてみて?


 濃くなった感じ。

 う~ん・・・風味が濃くなった?かな?

 


 あ


 そうそう

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 週末は 純生チョコロール

 発売してますよ~

 2月のみの限定販売です



 ではでは






  良く寝るよく食べる・・・だな 

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 石川県産 『五郎島金時』 を更に美味しく和菓子に

 『うき月』


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