のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

#春告鳥

春の和菓子・・・・を考える




 髪型を


 ツーブロックにしたけれど



 風呂上りは



 タラちゃんか中島君



 ・・・・なんか違うぞ? 

 流行の若者カットじゃないじゃん!?


 の、 「のと屋」 の店主です



 来週の水曜日は講習会があるのだけれど



 カミさんから

 「娘の受験もあるから、少し控えてくれる?」



 なので


 来月末まで、大人しくします



 え?

 コロナが怖いかって?

 違いますよ

 
 コロナよりも 



 真顔のカミさんの目が怖かった



 です ((((;゚Д゚))))



 楽しみにしてたけど仕方がない 

 (カミさんは講習会やお菓子屋巡りは物凄く後押ししてくれてるんだけど・・・・さすがに今回は




CM 
 テープの直しは共に歩んだ時代の流れ

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 先日

 あおば保育園の子育て支援のお茶会でした

 体験入学みたいなもんですかね?

R0001945


















 前回とちょっと変えてみました


 『春告鳥』


 春って事で~

DSCN9362




















 五つ割の石川県産の道明寺

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 桜餅 

 DSCN8144




















 桜餅の焼き皮生地

 これは 『配合をかなり変えてある』 ので

 結構な

 モチモチ感

DSCN8147




















 いちご雛 

 
 まだバタバタしてますが

 春の和菓子は まだまだこれから揃えていきますよ~


 なので


 お楽しみにしながら、ご来店くださいませませ(さだまさし風)


 


 

 
 当店はしばらくマスク着用で対応する事になります。

 本当に申し訳ないです。 

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春の上生菓子と保育園のお茶会と~・・・・を考える




 休日って


 何故か早く眼が覚めるでしょ?


 この自分の特徴を生かして



 水曜の朝


 製餡 をする事にしました~


 それでは 製餡 ~

 の、 「のと屋」 の店主です


 製餡中にカミさんが、やって来て

 『あたし、これから映画に行ってくるね~』

 その後、母親が

 『じゃあ、買い物に行ってくるわ~』


 ・・・・


 急いで終わらせて遊びに行くぞ

 休みは休み だな。


 CM 
 出たぞ!近鉄河内駅~

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 そんな訳で 製餡 です

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  大好きな しゅまり小豆 ですよ

 腹割れするぐらい炊き上げて生餡にします

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  休日のお陰か?

 イイ製餡でした

 イイ製餡とは?

 いや、自分なりに 目標目方の生餡が取れたら良い製餡って事です


 摂取量は~


 生豆30㌔に対して、生餡が52〜54㌔k辺り

 白餡だったら、もうちょっと少ないぐらい・・・・


R0001929
















 

 いや~美味そう

 今、舐めると火傷するくらい美味しいです


 で、この後・・・

 急いで終わらせて 全力で休みました


 翌日

R0001930
















 

 白手亡豆(雪手亡豆)製餡を

 これまた良い製餡でした

 そんな中

 ちょっと仕事も落ち着きつつ・・・・



 この時期の上生菓子~

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 菓子名  『桃の花』

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 菓子名  『水仙』

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 菓子名  『春告鳥』


 毎年

 あんまり代わり映えしませんが



 そして先日の

 バレンタイン期間は沢山の御来店、お買い上げありがとうございました

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 でも、バレンタイン関係じゃないお客様も多かったので・・・


 やっぱり洋菓子屋さんか、手作りチョコかなぁ ( ̄▽ ̄)


 
 バレンタイン明けは

 つくし保育園の親子茶会 でした

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 先生方は準備中

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 今日のお菓子は

 『桃の花』 (保育園仕上げ


 先程のと、ちょっと違うでしょ?


 園児の皆さん、美味しく召し上がりましたでしょうか?



 来週は あおば保育園のお茶会ですね~

 何作りましょうか?????



 では これから春の和菓子作り頑張りま~す









 やっぱり人込みは避けた方がいいんでしょうか?

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