のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

中能登町の不動滝登り口に和菓子屋を経営しています。
山々に囲まれ自然とともにお菓子つくりをしています。

#野遊び

コロナ2年目の中で新しく・・・・を考える



  〜おしらせ 〜

 7日(水曜日)は定休日ですが入学式の御注文のみの、お渡し渡しになります。

 そして9日(金曜日)は臨時休業です。


 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。


 と言うわけで

 今週一週間、頑張るぞ~


一回ぐらいは子供の入園、入学式、卒業式ぐらいは出てみたかったな・・

 の、 「のと屋」 の店主です



 CM
 ポカポカ陽気で 文鳥医師団
 『てつじょのじかん』 まるいミカ

 https://kodansha-cc.co.jp/series/tetsujo ←クリック
  

 まるいミカ先生の他の作品は ↓コチラ
 https://comic.k-manga.jp/title/35498/pv

 文鳥の医師団
 まるいミカ/ミカぢる@流浪の漫画家さん (@mikadiru) / Twitter

 文鳥スタンプだ~
 https://store.line.me/stickershop/product/14569647/ja
 


 まさかの2年目のコロナを迎えるとは

 そんな沈みがちの気分を新たにする為に


 色々、新調~


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 インスタグラムで、よもぎ万頭を投稿してくれた画像が

 めちゃくちゃ可愛くて 

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 タペストリーを作りました

 メッシュ製なので強風で煽られても大丈夫


 その後

 モデルの子にも会えてお礼も出来たので良かったです


 お客さんも癒されてるみたいですよ


 あとコレ

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 あんどーなつ

 大阪は白穂の新澤さんに習ったお菓子


 材料の黒砂糖も 沖縄県産多良間島 の黒糖を使ってます


 沖縄好きのバイトさんにもパッケージデザインの意見をもらって~


 そんなバイトさんが

 『多良間の黒糖が一番好きなんです』

 と

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 名前も一新

 『安道那津(あんどうなつ)』


 「那」は「那覇」の「那」です


 パッケージには 星の砂 や ハイビスカス ・・・


 そして何処かに

 シーサー も


 そんな訳で

 安道那津(あんどうなつ)

 よろしく ま~さんど~


 そして

 こちらは

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 『花筏』

 満開と同時に散り始め


 入学式までもうちょっと・・もつかな?


 急に暖かくなっちゃって

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 『野遊び』


 雑草も一気にのびたな


 そんなこんなで

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 入学内祝い


 入学した子供達

 おめでとう

 コロナ禍で一番、我慢してるのは

 オッサン、オバサン、じーさん、ばーさんなんかより


 君たちだ


 本当の我慢強い大人になってね







 50になっても鼻歌がウルトラマンレオ♪
 
  『のと屋』 

  よもぎ万頭

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 石川県産 『五郎島金時』 を更に美味しく和菓子に

 『うき月』


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石川県産りんごで『りんご餡』と春の和菓子・・・・を考える




 ここ最近

 休日仕事場で流す曲



 『太陽にほえろ』の ジーパン刑事のテーマ 



 お陰で


 餡の上がりは 


 誰かを追いかけたくなるような熱い味に仕上がっております



 「なぁんじゃこりゃぁぁぁ」


 みたいな・・・・



 の、 「のと屋」 の店主です

 
 CM 
 そんな 熱い電車愛の娘達のお話


  『てつじょのじかん』 まるいミカ

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 講談社 コミクリ!

 是非、無料なので御読みください~





 で

 そんな熱いノリで作ってたのは

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 以前より、お話を頂いて

 石川県産のりんごのプレザーブ

 理想のカットサイズ、糖度、何よりシャキシャキ感

  
 この時点で美味しいです 

 りんご餡 です 

R0001966 (1)


















 白餡に水飴、生クリーム等を加えて乳性化した餡に りんごを加えます

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 さっくりとしたバター生地で焼き上げました

 しばらくすると しっとりしちゃいますが(これはこれで美味しい)・・・・


 ご自宅のトースターで軽く焼き上げると、サックリ・・・

 いや、ザックリと食べれますよ 



 そして

 これだけ気温が上がると

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 桜の上生菓子を作っても良いのかな?

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 そろそろ

 蝶が飛び交う季節~


 そして、地元の牛乳を使用した

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 小竹 茂久葉牛乳製 


 『さくら杏仁』 です


 濃厚な茂久葉牛乳で作った杏仁豆腐

 春の香りの桜ゼリーの上掛けです



 いや~ 間に合った?

 今月も休日は楽しく、お菓子作りをした割には追い付かないような・・・


 去年より、朝生菓子を二つ更に増やしたんですよ


 
 週末だと『朝生菓子』なのに


 作り終わるのが11時頃・・・


 う~ん、今でマックスを超えてるかな?


 いや

 段取りが悪いと言う事にして

 俺、更に頑張ってみる

 

 なんじゃこりゃぁぁ的に頑張る








 ひょっとして

 先に感染してベッドを死守した方が良いのでは・・ 

   『のと屋』 

  よもぎ万頭

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