のと屋は能登で和菓子を考える・・・・の心

4月28

前半戦終了～の気分・・・・を考える

　ツバメとイソヒヨドリが

　家に巣を作って住みついてます

　糞とか巣作りの泥等で汚れるので嫌だなと・・・

　用があってそばに行くと威嚇してくるのも腑に落ちない

　俺ん家なんですけど

　まぁ許す

　そんなココロ優しい

　「のと屋」の店主です

　今年の入学式も沢山の御注文を

　本当にありがとうございました

　数件、断ったのが本当に申し訳なく思っています・・ゴメンなさい

　忙しい時間が数日間、続きましたが

　パート、バイトさんのおかげで乗り越えました～

　俺プレゼントでお礼しときました

　『花菖蒲』

　あっと言う間に五月ですよ

　今年は桜の咲く時期が早くて短かったですから・・・

　初夏の準備ですよ

　『水無月ういろう』

　今年も石川県産ひゃくまん穀の粉で仕上げてあります

　なので

　もっちもち～

　餅と言ったら

　『抹茶クリーム大福』

　『金澤棒茶クリーム大福』

　こちらは富山県産新大正米製の大福生地です

　クリームを抹茶クリーム餡をで包み大福生地で包餡

　仕上げは抹茶と金沢棒茶で仕上げてあります

　冷たくして食べてくださいね～

　半冷凍にしてアイスっぽくも食べれますよ

　是非、試して食べてみて下さいね

　冷たいと言ったら

　

　『わらベリー』

　蕨粉をベースにクリームチーズと生クリームのモッチリ食感

　自家製の春苺ソースで仕上げてあります

　これまた冷たくしてお食べ下さい～

　冷たいと更に言ったら

　『冷やし苺大福』

　『冷やし八朔大福』

　当店のフルーツ大福は　『冷やして食べる』　です

　ここ最近の　苺の品質の良さは凄いです

　農家さんらの日々の努力なんでしょうね

　普通なら

　時期は済んでいるような気がしますが・・

　未だに美味しく出荷されてます

　苺って冷やして食べると美味しいですよね

　なので

　のと屋のいちご大福やフルーツ大福は

　『冷やして食べる』　です

　是非是非～

　あ

　

　『かしわ餅』

　始まってますよ～

　これも是非～

　そして

　先月で中能登町広報での宣伝掲載を終了しまして～

　長い間、中能登町の広報の方々にはお世話になりました。

　最初は『誰も広告になってくれないので三枠お願いできますか？』って言われて・・・
　普段、お世話になっていた方だったので喜んで引き受けましたが

　役場内の職務って数年事に人事異動があるので

　その度に小さなトラブルはお互いありましたけど

　時代の流れで

　『原稿をイラストレーターで仕上げてメールで送って欲しい』

　『他の店舗も載せたいので枠を減らして欲しい』

　『こちらは仕事が忙しいので早く修正の連絡をしてほしい』　
　
　・・・・

　数枚のメモリーカードが帰って来なくても、掲載された内容が先月と同様であっても

　ココロが優しい自分は何とも思ってないです　
　
　
　またご協力お願いします・・・と言われるように

　お客さんが喜んでくれるお菓子作りに励みます

　それでは大型連休も

　よろしくお願いします

　連休明けは甲子園だぜ

　
　　『のと屋』　

　　よもぎ万頭

2023年04月28日22:00
yomogi105notoya
コメント:4

3月11

砂糖を全て甜菜糖に変えてみる・・・・を考える

　将来は豪華客船に乗って

　『この人は一体、何の仕事をしているんだろう？』

　と思われたい～

　の、　「のと屋」　の店主です

　　CM
　

集英社ホームコミックス
キャルルＣＩＴＹの文鳥医師団

　まるいミカ

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　久しぶりのブログの更新です

　
　それでも毎週毎週末、沢山の御来店とお買い上げ

　本当にありがとうございます

　日々、有難い気持ちでお菓子作りが出来ています

　ブログを始めたのも

　どうしたらお客さんが来てくれるか

　自分の作ったお菓子に興味を持ってくれるか

　ブログ始めたり、フェイスブックを始めたり、インスタグラムを始めたり・・・

　どのSNSに効果があったかは本当、勉強になりました

　　

　そんな勉強になった最近の出来事は
　

　氷砂糖

　1月末に、お菓子屋さんらの集まり時に

　大阪の白穂の新澤さんと砂糖のお話を～

　『甜菜の氷砂糖と鬼ザラでは使い勝手は変わらないですよ』

　随分、前に氷砂糖は使って・・

　溶けにくいし、量りにくいので辞めてたのですが

　砂糖メーカーから、とにかくサンプルを

　白いサンプルですが

　安全で大丈夫なやつです

　ブツじゃないです

　全部、甜菜糖です

　中央が甜菜製の氷砂糖、左側が甜菜製で食感が残るタイプ

　もうね

　思ってた氷砂糖じゃなかったんですよ

　溶けるのも速い、使いやすい、以前から使っていた鬼ザラと変わらない

　何よりも混ざっていない単品の材料で作られた砂糖だから溶けるのが早い

　それでいて

　身体に優しく、間違いなく美味しい

　甜菜の氷砂糖って、こんなのなんだ！って

　気付くのが遅すぎ！

　知らなさ過ぎ！勉強不足！

　まだまだ勉強が足りないし、もっと色々な方々と合わないと

　今年のテーマは

　『もうちょっと柔らい考えを持って、色々な意見を受け入れる』

　で

　無理をしない

　どうでしょ？

　そんな甜菜の氷砂糖で製餡を

　まだ新しい豆なので

　アクが強いですが

　白餡も美味しく炊けてます

　そう

　優しい甘さと身体にもやさしい

　うぐいす餅

　これも全て甜菜糖で作られてます

　甜菜の上白糖、甜菜のグラニュー糖、甜菜の氷砂糖

　これで当店のお菓子は甜菜糖で作られてます

　うぐいす繋がりで

　春告鳥

　ここ最近、一気に暖かくなっちゃって

　春うらら

　寒い冬より春が好きですね

　春・・・忙しいけど有難いです

　今は少し無理をしながら種類を作るようにしています

　身体を慣れさせとく為です

　歳なので

　長く長く、お菓子作りをしたいですからね

　・・・これは豪華客船に乗る事は無いなぁ

　
　あ！そうそう明日なんですが～

　これ！

　明日、中能登町のパチンコ屋さん

　クァトロブーム鹿島さんで

　当店の　安道那津（あんどうなつ）　が景品として配布されるそうです

　こちらは黒砂糖は

　沖縄黒糖の多良間島産黒糖　ですよ！

　パチンコする人は是非

　しない人は～

　当店で！

　阪神が日本代表をボコボコにするもんだと思っていたら、逆にボコボコにされるとは思っていなかっただけに、『今年もダメかな・・』って心配になっちゃったんだから仕方が無い
　

　
　　『のと屋』　

　　よもぎ万頭