毎年、この時期に自分に　ご褒美　として何か買うんですけど・・・・



　今回は　任天堂　3DSＬＬ　を買いました




　「子供」にではなく、　「自分に」　買いました　




　性能がスゴイですよ



　なんたって


　自分が高校生の頃、ゲーセンにあったゲームが手元でプレイ出来る


　「アウトラン」とか「スペースハリアー」とか・・・・

　いやぁ・・・・最近の子供達は贅沢だ　８ビットゲームからやり直せ！って息子らに言ってやりました。



　もし・・・・タイムマシンがあったら、高校生の自分の枕元に3ＤＳを置いておきたいな




　相当、ビックリするな・・・・

　そんな８ビットから１６ビット辺りのゲームを愛する、　「のと屋」の店主です　



　先週末の連休中は沢山のご来店、ありがとうございました！

　遠方からと本当にありがとうございました
　

　月曜の祝日は仕事場で　白餡　を。






















　当店の　白餡　は　絹手亡豆　と　雪手亡豆　の　二種類を　炊き上げる餡　に合わせて炊いています。

　豆を作っている生産者側に　品種に対して熱い思い　がある事を知ってから自分は　品種　を気にするようになりましたね
　





















　製餡　なので少々、　腹割れ　するぐらい炊きます。






















　カジワラ製　の　製餡機　で　皮　と　中身（呉）　を分けます。

　中身（呉）を分けるのに製餡機内にある、二種類のメッシュ　に通します・・・・

　この　二つのメッシュ　は特注の番数です






















　この　皮　の状態はイイですよ～

　上手く炊けていると　皮　が　サラサラ　です。






















　実は　製餡　って、かなりの　水　を使います。






















　何度も水を加え、かき混ぜて沈殿させて上水を捨て、また水を加えてかき混ぜる・・・・を繰り返します。






















　絞り器　で圧を加えて　余分な水　を絞り出して出来るのが　生餡　です。

　生餡に何パーセントかの水分が必要か・・・・これは理想の数字があるのですが・・・・


　それもまた楽しい所で悩ましい所・・・・



　結構、大変そうだけど・・・・自分は　和菓子作りで一番好きで楽しい作業　ですね　


　「今日の豆はどんなんかな～」
　
　・・・・みたいな






















　で、砂糖（白ザラ）を加えて炊き上げます。






















　白餡　です。






















　その後、　黄身餡　も炊きました

　当店では結構、使います。

　今の時期では　サツマイモ餡　と　ちーず倶楽部　の生地ですね



　そんな　のと屋　の　餡



　どうでしょ？　




　そして今週末、　１５日、16日　は　いしかわスイーツ博　です　


　１６日日曜日　の　和菓子教室　の、そのうちの一品を　担当　しますよ～


　大和の裏当たり？　しいのき迎賓館　でお待ちしておりまっせ～



　ではでは








　今度、発売の「ファミコンミニ」・・・・

　予約しちゃった　カミさんには内緒だ
コッソリ、平和堂に行かねば・・・・

「のと屋」

　
　　amazon.jp
　　　　　御菓子司のと屋 生菓子 よもぎ万頭 10個入