休日って


　何故か早く眼が覚めるでしょ？


　この自分の特徴を生かして



　水曜の朝


　製餡　をする事にしました～


　それでは　製餡　～

　の、　「のと屋」　の店主です


　製餡中にカミさんが、やって来て

　『あたし、これから映画に行ってくるね～』

　その後、母親が

　『じゃあ、買い物に行ってくるわ～』


　・・・・


　急いで終わらせて遊びに行くぞ

　休みは休み　だな。


　CM　
　出たぞ！近鉄河内駅～

　　『てつじょのじかん』　まるいミカ

　https://kodansha-cc.co.jp/series/tetsujo　←クリック


　講談社　コミクリ！

　是非、無料なので御読みください～

　
　そんな訳で　製餡　です

　
















　

  大好きな　しゅまり小豆　ですよ

　腹割れするぐらい炊き上げて生餡にします


















　

  休日のお陰か？

　イイ製餡でした

　イイ製餡とは？

　いや、自分なりに　目標目方の生餡が取れたら良い製餡って事です


　摂取量は～


　生豆30㌔に対して、生餡が52〜54㌔ｋ辺り

　白餡だったら、もうちょっと少ないぐらい・・・・



















　

　いや～美味そう

　今、舐めると火傷するくらい美味しいです


　で、この後・・・

　急いで終わらせて　全力で休みました


　翌日


















　

　白手亡豆（雪手亡豆）製餡を

　これまた良い製餡でした

　そんな中

　ちょっと仕事も落ち着きつつ・・・・



　この時期の上生菓子～


















　

　菓子名　　『桃の花』


















　

　菓子名　　『水仙』



















　
　菓子名　　『春告鳥』


　毎年

　あんまり代わり映えしませんが



　そして先日の

　バレンタイン期間は沢山の御来店、お買い上げありがとうございました




















　でも、バレンタイン関係じゃないお客様も多かったので・・・


　やっぱり洋菓子屋さんか、手作りチョコかなぁ　(￣▽￣)


　
　バレンタイン明けは

　つくし保育園の親子茶会　でした




















　先生方は準備中




















　今日のお菓子は

　『桃の花』　（保育園仕上げ）


　先程のと、ちょっと違うでしょ？


　園児の皆さん、美味しく召し上がりましたでしょうか？



　来週は　あおば保育園のお茶会ですね～

　何作りましょうか？？？？？



　では　これから春の和菓子作り頑張りま～す









　やっぱり人込みは避けた方がいいんでしょうか？

　　　『のと屋』　

　　よもぎ万頭




　　　　　　　　　　　　　　
　

　石川県産　『五郎島金時』　を更に美味しく和菓子に

　『うき月』


　　

　

　
　

　　


　七尾の　ホルモン焼きそば　が大好きなのですが


　先日、金沢の焼き肉屋で



　ホルモンを焼いてから、その残りタレで焼く『シメの焼そば』を食べまして・・・・



　美味しかったです


　もうズルいんですよ

　だって

　生卵、乗せるんんですよ⁉︎


　そんな・・・ねぇ？　ズルいじゃん

　美味しいに決まってるし


　ズルいのでまた行きたい～の、　「のと屋」　の店主です


 
　CM
　鉄道しながら治療のお手伝いよ

　『てつじょのじかん』　まるいミカ



　https://kodansha-cc.co.jp/series/tetsujo　←クリック


　講談社　コミクリ！

　是非、無料なので御読みください～


 
　

　この時期のフルーツ大福は

　いちご大福　なのは勿論ですが


　コレ




















　『はっさく大福』


　この季節だから食べられる


　甘・・・酸っぱさ

　そう

　甘さよりも　酸っぱさ　で、サッパリしてます

　イメージで

　『甘・・　酸っぱ　・・・サッパリ』

　こんな感じ




















　綺麗に皮を剥いてますよ

　当店のフルーツ大福は

　「冷たくして食べてください」

　

　今の時期だけ楽しめますので是非是非～


　そして
　
　今の時期と言ったら・・・・




















　じゃん

　綺麗にコーティング出来てますよ




















　因みに

　これ用の台座に見えますが・・・・

　プラモ作りをする方なら直ぐに解ると思います


　塗装用の台座です

　使い勝手が良かったですね～

　時々、模型コーナーを除くのも良いですよ




















　生チョコのような羊羹な

　『生チョコようかん』


　どうでしょ？


　で、チョコと言ったら～




















　『生チョコ大福』


　こちらはガナッシュに白餡を合わせてあっさり仕上げの　「チョコ餡」

　生地は　新大正米製の餅粉　を使ってありますよ

　小さく、食べやすく、あっさり仕上げ

　どうでしょ？


　他には
　



















　去年の年末にも作りました


　『黒豆黄な粉カップケーキ』

　黒豆のかの子に黄な粉を加えたパウンド生地

　この後、黄な粉チョコレートで表面をコーティングします


　こちらも是非～




　後は販売だな・・・・

　販売・・

　販売の勉強会って事で




















　御菓子屋さんの経営コンサルタントを招いた

　勉強会

　

　今回は菓子組合青年部25周年事業として

　経営コンサルタント　牧田良生さんの講演会です。


　怪しい経営コンサルタントはよくありますが　（・・オイオイ）


　こちらの方は実家がお菓子屋さん

　長男の方が跡を継いでらっしゃるそうです


　なので

　お菓子の販売、経営での計画、取り組み方をじっくりお話して頂きました。

　とても勉強になりました

　で

　既にカミさんが幾つか実行してる事にも感心しちゃって



　流石、うちのカミさん　

　と思いました



　※このブログを読んだ皆様が

　『こちらの旦那さんが奥様の事、褒めてましたよ～』

　と店頭で言って下さると

　ワタクシの、お小遣いや待遇が更に良くなるわけでございますよ




　そんな一週間。


　今週も内容良く過ごします






　　目に見えない物は怖いですね

　　　『のと屋』　

　　よもぎ万頭




　　　　　　　　　　　　　　
　

　石川県産　『五郎島金時』　を更に美味しく和菓子に

　『うき月』